新鲜


优质咖啡必须新鲜。



如果不新鲜,即使最好的咖啡品尝起来都不美味。尽管咖啡豆的储存期相对较长(大约2年),但它的芳香和风味流失很快。这就是我们每日新鲜烘焙的原因。新鲜烘焙好的咖啡豆静置1-2天后从我们工坊配送到顾客家里。这样我们才能确保咖啡豆一直新鲜和美味。

氧气是破坏咖啡风味的最大敌人。咖啡和氧气相互作用加速了咖啡豆的老化过程。为应对氧化反应,我们采用特制包装袋以免氧气进入造成咖啡流失其温暖,新鲜的风味。另外,咖啡生豆其实也会老化。

由于咖啡生豆的独特芳香只会在烘焙时才能形成,生豆比熟豆更耐氧化作用。所以,我们只使用新鲜采摘的生豆,且储藏在干燥和通风的环境。