2018-01-09T13:14:25+00:000000002531201801

Corporate Event Coffee Bar

2017-06-02T18:03:01+00:000000000130201706

Isabel 简介

直到与Fabian相识, Fabian向她介绍手工烘焙咖啡后Isabel才开始喜欢喝咖啡。 之前她仅知道名叫咖啡的饮品,但不懂得咖啡其实还有这么多种风味。她以为咖啡仅是咖啡而已,而每种咖啡都一样。她之前不喜欢咖啡的味道,很少喝咖啡。 但是,她并不知道其实她错了。当她认识Fabian后,Fabian和她讲了他的家族事业。她开始对咖啡烘焙充满兴趣。他们一起品尝和比较了汉焙的咖啡和其他普通工业化烘焙的咖 […]
2017-06-02T18:00:00+00:000000000030201706

Fabian简介

Fabian从小就对高品质食物和饮品深深着迷,尤其是其烹饪过程,由此也养成了出众的食物品位。 由此,他和他父亲创立了德国汉焙咖啡工坊以实现他父亲烘焙和品尝咖啡的炽热激情。 Fabian一直不遗余力地保持着严苛的品质标准,对瑕疵零容忍。对细节的锐利关注让他开发和出产的产品具有独特的纯净度。此外,他的创意和追求自由的精神也是开发咖啡新品和风味的加速器。 闲暇时,Fabian热爱读书,桌上足球,健身及同 […]
2017-06-02T17:55:58+00:000000005830201706

Flemming简介

经过长期学习,Flemming汲取了广泛和大量咖啡知识。自德国汉焙咖啡工坊成立起,他凭借出众的感官技巧和咖啡师技能支持着他父亲和哥哥的事业。 一开始,他就具有独特的品味和甄别各种咖啡芳香的天赋。他出众的味觉使他成为了技艺超群的烘焙师,目前他累计烘焙了3000多批次咖啡。 每次烘焙都是对于完美芳香顶峰的追求,他的坚韧和耐心也是成为卓越咖啡烘焙师的关键要素。 他掌握咖啡烘焙和甄别每种风味的高超技艺也表 […]
2017-06-01T21:59:51+00:000000005130201706

冲煮咖啡

在很多国家,喝咖啡是每日生活中的一件大事。但烘焙好的咖啡豆是怎样成为我们杯中的热饮的呢?冲煮咖啡有很多种不同方式,这篇文章将简述主流的冲煮方式。 最古老的咖啡萃取方式为将咖啡豆研磨成细小粉末,再从咖啡粉上注入热水。这被称为土耳其咖啡;也是中东文化的重要部分。因此,这种冲煮方式也被联合国科教文组织认定为一项非物质文化遗产。 咖啡文化发展之初,注水后咖啡粉末的过滤过程总是极其耗时和费尽心力。 所以,在 […]
2017-04-13T12:18:48+00:000000004830201704

咖啡品尝

现在到了我们所一直期待的时刻:品尝咖啡。咖啡种植,烘焙,冲煮之后的最后一个环节就是咖啡消费,即咖啡品尝。 目前,研究者已从咖啡中发现了800多种不同的芳香。这是红酒中被发现芳香的两倍多,因此咖啡是世上最复杂芳香的自然产品之一。芳香种类的多样性造就了优质咖啡的风味也通常丰富多样 咖啡的风味范围可从奶油黑巧克力味到烘烤花生味,到新鲜浆果味和柠檬皮味。咖啡蕴含如此多的风味,甄别和评选优质咖啡的风味差异也 […]
2017-04-11T14:41:06+00:000000000630201704

烘焙咖啡

烘焙咖啡的方式多种多样,但是某些烘焙方式能实现更佳效果。传说,埃塞尔比亚和尚以为咖啡树是恶魔的馈赠,所以就用火来焚烧含咖啡浆果的咖啡枝条。他们闻到了火中令人兴奋的气味后就把烘烤过的咖啡豆用水冲煮了一壶。结果他们整晚都很兴奋,能一直坐在火边畅谈和祷告。除开生豆品质,烘焙是影响咖啡饮品风味的最大因素。 加热时,咖啡豆中会发生复杂的化学反应。烘焙中所谓“梅拉德反应”的氨基酸和还原糖相互反应能产生咖啡食物 […]
2017-04-11T12:41:19+00:000000001930201704

生长咖啡

咖啡树是一种非凡的异域植物,需要特殊生长环境。咖啡就像红酒一样,生长土壤成分,日照时间,成熟期雨水时间均会对其产生重要影响。这些因素均能极大地影响咖啡豆风味。 我们可能有所不知的是,咖啡只生长于赤道周边国家。此赤道带周边地区通常被称为“咖啡豆带”或“咖啡带”,位于赤道周边南北纬25度区域。 咖啡树需要平衡适宜的气候环境:全年既不太热,也不太冷,降雨充沛,阴凉充足;也需营养丰富的优质土壤以健康成长。 […]